Hindi mahalaga kung gaano creamy ang mashed patatas, kung paano malambot ang mga rolyo, o kung paano malulutong ang kalabasa na pie crust ay nakukuha, sa Thanksgiving ito talaga ang pabo na ang sentro ng buong shebang. At ito rin ang bahagi ng hapunan na may pinakamataas na potensyal para sa mga tornilyo. Sa kabutihang palad, mayroong hindi bababa sa isang henyo Thanksgiving pagluluto hack na nakakagulat na hindi kilala, isinasaalang-alang kung paano ito matalino.
Oo, ang mga hack sa pagluluto ng Thanksgiving ay naghahari nang malalawak sa web, ngunit hindi marami sa kanila ang nakatuon sa pinakamahirap na bahagi ng gabi - ang paggawa ng ibon na iyon ay tama, at sa loob ng tamang oras. Mula sa mahabang oras ng pagluluto hanggang sa pagtatrabaho sa isang thermometer ng karne sa pag-ukit nito ng tama, mayroong maraming maaaring magkamali kapag naghahanda ng bituin ng palabas para sa Araw ng Turkey. (Oh, at huwag nating kalimutan ang pinakamalaking labanan ng lahat: paglaban sa pagkatuyo. Yikes.) Ngunit salamat sa ganitong henyo na turkey-cooking trick, madaling magkaroon ng mas mahusay na pabo sa taong ito na may eksaktong ZERO na labis na gawain sa iyong bahagi. Gayunman, mangangailangan ito ng kaunting pagpaplano nang maaga. OK, handa ka na ba? Dahil ito ay isang mahusay.
Sa halip na makakuha ng isang malaking, napakalaki pabo na may sapat na girth upang pakainin ang iyong buong pinalawak na pamilya, subukang bumili ng dalawang mas maliit na ibon na magdagdag ng mas malaki. Simple, di ba? Ngunit bakit ito ang pinakamahusay na pagpipilian?
Sa gayon, ang isang malaking isyu sa pagkuha ng pabo na lalabas na perpekto ay kung minsan imposible na hulaan kung gaano pantay-pantay ang gayong isang malaking ibon ay magluluto sa iyong hurno, o kung gaano katagal aabutin, na nag-iiwan sa iyo na patuloy na sinusuri at muling pagsasaayos nito gumawa ka ng paggawa ng iba pang mga bagay.Ang dalawang ibon ay hindi lamang kukuha ng parehong halaga ng silid sa iyong oven, ngunit dahil bibilhin mo ang parehong dami ng karne tulad ng gagawin mo para sa isang mas malaking ibon, kukuha sila ng parehong halaga ng oras upang magluto. Marami ka ring malamang na matuyo ang iyong pabo dahil hinati mo ang litson sa dalawang ibon na may pantay na bahagi ng karne na takpan, sa halip na isang higante na nangangailangan ng maraming init upang makarating sa lahat.
Kaya't narito ang pagpasok ng paunang plano. Dahil kukuha ka ng dalawa sa halip na isang taon, kakailanganin mong tiyakin na makukuha mo ang iyong mga ibon nang maraming oras upang hindi ka makipaglaban sa freezer aisle para sa ang mga huling ilang natitirang turkey. (Na kung saan ay magtatapos sa pagiging mas mabigat kaysa sa araw mismo.)
Ang susunod na hakbang dito ay upang matiyak na makukuha mo ang tamang dami ng pabo na lumibot, depende sa kung gaano karaming mga kamag-anak ang ititigil mo (hindi upang mailakip ang mga bago.) Hanggang sa mga paglilingkod bawat bisita, pinapayo ng The Kitchn na magkaroon hindi bababa sa isang libra bawat tao, habang inirerekomenda ng mga eksperto sa Food52 tungkol sa isang libong kalahati. Gayunman, sinabi ni Martha Stewart na ang mas maliit na mga ibon (na may labindalawang pounds o mas kaunti) ay may "mas maliit na ratio ng karne-sa-buto, " kaya dapat mong pahintulutan ang dalawang libra sa bawat tao. Upang manatili sa ligtas na bahagi, inirerekumenda namin ang pagpunta sa mungkahi ni Stewart, na magpapahintulot din sa silid para sa mga tira ay hindi dapat makuha ng lahat.
Nag-aalala pa rin na hindi ka makakakuha ng tamang halaga? Gawin natin ang matematika ng pabo! Ipagpalagay nating pupunta ka para sa 12 libong ibon upang mai-maximize ang dami ng karne na nakukuha mo sa isang mas maliit na ibon. Kaya:
1 12-pounds bird + 1 12-pound bird = 2 24-libong ibon.
24 pounds / 2 pounds bawat tao = Sapat na para sa 12 katao.
1 12-libong ibon + 1 10-libong ibon = 2 22-libong ibon.
22 pounds / 2 pounds bawat tao = Sapat para sa 11 katao.
At iba pa. Party na mas malaki kaysa sa labindalawa? Pumunta para sa isang bahagyang mas malaking ibon gamit ang isa sa iyong mga turkey (sabihin, 13 o 14 pounds) at gawin ang matematika upang makita kung gumagana ito. Oh, at mata ang mga ibon upang matiyak na pareho silang magkasya sa iyong oven, siyempre.
At doon mo ito - na may kaunting dagdag na pag-iisip na (iyon ay - pagpunta sa grocery store na may sapat na oras upang kunin ang mga ibon na gusto mo), hindi ka mawawala sa paglipas ng kung nagluluto man o hindi ang pabo. sa pamamagitan ng. Dahil magkakaroon ka ng dalawang pabo, magagawa mong mas madaling pamahalaan ang iyong bituin ng palabas upang ang lahat ay makakakuha ng karne na luto lamang sa gusto nila. Mas kaunting stress, at mas maraming oras sa pista at magdiwang kasama ang mga mahal sa buhay? Hindi namin maiisip ang isang mas mahusay na paraan upang gawin ang Thanksgiving sa taong ito.
