Talaan ng mga Nilalaman:
Palagi akong na-intriga sa lifestyle ng vegan. Hindi lamang ito tila tulad ng lahat ng mga pinaka-cool na tanyag na tao ay vegan, ngunit palaging ito ay isang bagay sa aking "listahan ng buhay" na nais kong subukan dahil parang isa sa mga malusog, mabubuting bagay na ginagawa ng mga matatanda, tulad ng pagninilay at gawin ang yoga araw-araw. (Alin, para sa talaan, alinman sa aktwal na ginagawa ko.) Ang pagpunta sa vegan sa iyong diyeta ay nangangahulugan na tinanggal mo ang anumang mga byproduktor ng hayop. Ayon sa TheVeganSociety.com, ang pagkain tulad ng isang vegan ay nagsasangkot sa pagkain lamang mula sa isang diyeta na nakabase sa halaman at "pag-iwas sa lahat ng mga pagkaing hayop tulad ng karne (kabilang ang mga isda, shellfish, at insekto), pagawaan ng gatas, itlog, at pulot - pati na rin ang mga produkto tulad ng katad at anumang nasubok sa mga hayop. " Ako ay interesado.
Sinusundan ko ang ilang mga kababaihan sa Instagram, tulad ni Sherelle Gilbert (@sheexperienced), na nagsasagawa ng isang pamumuhay na vegan at mukhang masarap. Hindi ako isang napakalaking taong nagmamahal sa karne - well, bukod sa bacon - at aktwal kong natuklasan na ang karamihan sa mga pulang karne ay hindi tunay na nakaupo sa akin, kaya tinanggal ko ang mga ito mula sa aking diyeta nang buo. Naisip ko na dahil ako ay nasa isang roll na nag-aalis ng mga produkto mula sa aking diyeta na hindi nagpapasaya sa akin, maaari ko ring ipagpatuloy ang takbo. Dagdag pa, minsan akong nagkaroon ng ilang mga vegan peanut butter ball at sila ay humanga- bola, kaya naisip ko na ang anumang diyeta na mayroong uri ng kabutihan ay dapat na sulit.
Ang eksperimento
Nagpasya akong makita kung ano ang magiging tulad ng pagpunta sa vegan sa loob ng isang linggo. Nag-browse ako ng aking pinagkakatiwalaan para sa ilang mga plano sa vegan na nakakain ng badyet, tulad nito at ito, at binigyan ito ng isang shot. Ang pagpunta sa vegan nang matapat ay hindi mukhang masama sa isang pakikitungo at kung ito ay nagpapasaya sa akin at nasasama kong mas maraming gulay sa aking gawain sa pagkain, kung gayon paano ito magiging masama?
Minarkahan ko ang aking kalendaryo para sa isang linggo na puno ng pamumuhay na vegan, at ito ang nangyari:
Araw 1
OK, unang mga bagay muna, aalisin ko na lang ito: Gumagawa ako ng sobrang nakakainis na vegan. Alam kong wala akong sa akin upang magtuon sa agahan at tanghalian, 1. dahil mayroon akong apat na maliliit na bata at 2. dahil taimtim kong mahal ang mga itlog at alam kong malalampasan ko ang mga ito. Kaya't bumubuo ako ng isang malaking batch ng magdamag na putol na bakal na gupitin at literal na kumain ng oatmeal, gatas ng almendras, at ilang uri ng prutas bawat solong araw para sa agahan.
Nangyayari ako sa pag-ibig sa otmil at pagkatapos ng isang linggo sa diyeta ng Paleo, kapag ang oatmeal ay hindi pinahihintulutan (kung paano maging malusog ang oatmeal minsan at iba pang mga oras na ito ay ang diyablo? Hindi ko ito nakuha!), Kumakain ito tuwing umaga na naramdaman isang luho. Dagdag pa, napakadali nitong madaling hilahin ang otmil sa labas ng refrigerator at hindi na kailangang mag-isip nang dalawang beses sa kung ano ang kakainin ko sa araw na iyon. Nagpupuno ito at mayroon akong gasolina para sa araw, at ito ay isang mabilis na pagkain upang magkasama.
Araw 2
Para sa ilang kakaibang kadahilanan, ang pagpunta sa vegan ay talagang nagpapasaya sa lutuin ko nang sabay-sabay. Karaniwan ay kinamumuhian ko ang pagluluto, ngunit nasasabik ako sa hamon ng pagluluto ng isang bagay na kakaiba at malusog, ngunit masarap pa rin sa aking linggo ng pagkain ng vegan.
Nagkaroon ako ng isang ulo ng kuliplor na magsasama sa aking palamig at ito ay isang malamig at nakakapagod na araw, kaya't pagkatapos ng ilang paghuhukay, nagpasya akong subukan na ito ang malutong na cauliflower chowder na ginawa gamit ang almond milk. Hindi ko lubos na sinabi sa aking asawa kung ano ang nasa sopas at lalo na na ito ay vegan, at hinawakan niya ito, ngunit magiging tapat ako, hindi ito ang pinaka masarap na sopas sa lahat ng oras.
Ito ay disenteng para sa walang anuman kundi cauliflower at mga almendras sa loob nito, ngunit natikman pa rin itong uri ng blah at tiyak na mukhang pagsusuka (sorry). Ang lahat ng sinabi, gusto ko ang sopas at, kahit na mas mahusay, ginawa ito para sa mga madaling tira para sa akin.
Araw 3
Makinig, mga tao, mayroon akong mga limitasyon at tila, ang itim na kape ay isa sa mga limitasyon. Naranasan ko na ang isang linggo na walang kalahating-kalahating sa aking kape nang sinubukan kong pagpunta sa Paleo (lubos na inirerekumenda ito, BTW), at pagkatapos kong muling isinalin ang mga bagay-bagay sa aking gawain sa umaga, hindi ako nahihiya na umamin na mayroon ako isang ganap na kape-gasm kapag ang masarap na pinaghalong mainit at creamy ay tumama sa aking mga labi. Kaya, moral ng kuwento? Gustung-gusto ko ang aking kape na may kalahati at kalahati, at ngayon alam ito ng lahat.
Ngunit handa akong magbigay ng ilang iba pang mga pagpipilian ng isang shot at natagpuan ko ang coconut cream creamer na ito habang ginagawa ang aking lingguhang grocery shopping at nagpasyang subukan ito. Talagang hindi ko nakikita kung paano ang anumang naproseso ay maaaring maging "mas malusog" kaysa sa tunay na kalahati at kalahati, ngunit handa akong bigyan ito at tingnan kung kaya kong masiraan ng loob ang aking sarili sa aking pagkagumon sa kalahati at kalahati.
Nakalulungkot, subalit, kailangan kong mag-ulat na ang bagay na ito ay bastos. (Hindi bababa sa aking opinyon.) Masarap ang paraan na masyadong matamis at pekeng at ang texture ay hindi kahit na malapit sa creamy bilang half-and-half, kaya totoo, walang punto. Bumalik sa itim para sa akin. Sigh.
Kapag sinabi ko sa mga tao na susubukan ko ang isang buong grupo ng iba't ibang mga "Diets" - Whole30, Vegan, at Paleo - marami sa kanila ang nabanggit kung paano hindi nila maiisip ang isang buhay na walang keso. At nang naisip ko ito, nalaman ko na ang aking diyeta ay may maraming keso sa loob nito. Ngunit ang nakakagulat, ang pagbibigay ng keso ay ang pinakamadaling bahagi. Talagang nakakahanap ako ng ideya ng sobrang keso sa isang araw na umiikot ngayon. Pagkatapos kong matapos ang diyeta na vegan, bumalik ako sa pagkain na "normal" at sa isang araw, nagkaroon ng egg casserole na gawa sa cottage cheese at cheddar cheese, gatas na may dairy creamer sa loob nito, at pizza na may keso dito at naramdaman kong namumula at labis na kakila-kilabot na napagtanto ko na talagang mayroong isang bagay na hindi gusto ng aking katawan tungkol sa keso. Hindi nararapat sa akin ngayon na kumain ito.
Araw 4
Ako ay isang malaking meryenda at isang marupok, lalo na dahil ang karamihan sa aking araw ay ginugol na tumatakbo pagkatapos ng maliliit na bata at sumumpa ako na wala akong oras upang aktwal na kumain ng isang tunay na pagkain, kaya't kumain ako ng maraming karot at hummus sa buong araw. Sa katunayan, maaari mong sabihin na nagsimula ako ng isang pag-iibigan sa hummus. Ito ay isang magandang pagbabago-up upang maabot ang mga karot para sa isang malutong na meryenda sa halip na mga chips o isang bagay na naproseso at matapat, ang hummus ay kahanga-hanga lamang.
Ang aking mga staples sa diyeta na vegan ay mabilis na naging: prutas, otmil, almond milk, almond bilang isang meryenda, hummus, avocados, at higit pa spinach kaysa sa akala mo makakain ng sinumang tao. Ang isang pulutong ng mga tao ay maaaring makitang umaasa sa mga simpleng staples na naglilimita o nakakabigo, ngunit para sa akin, natagpuan ko na habang pinapaginhawa ko ang isang mas malusog na pamumuhay, nakakatulong ito na magkaroon ng mga staples na umatras. Iniisip ko ito bilang pag-eehersisyo - Matututo ako nang higit pa habang sumasabay ako, ngunit sa ngayon, ang pagkakaroon ng pagkain na hindi ko kailangang isipin nang marami, lalo na sa pagitan ng trabaho at pagpapalaki ng apat na bata, ay natapos ang trabaho. Sa ilan, ang aking mga pagpipilian ay maaaring maging bland at boring, ngunit tulad ng sinabi ko, ako ay isang boring vegan.
Araw 5
Habang ang natitirang bahagi ng aking pamilya ay nagbagsak ng masarap na mga tacos para sa hapunan sa isang gabing nagho-host ako ng isang playdate para sa 10, 000 ng mga kaibigan ng aking anak na babae (OK, hindi talaga ito marami, ngunit ang pangalawang baitang na batang babae ay may paraan ng labis na malakas), ako hinagupit ang aking sariling bersyon ng isang fiesta ng Mexico.
Nilaktawan ko ang karne at mga tortillas at sa halip, na-load ang isang salad na may abukado, matamis na mais, at tonelada ng sariwang cilantro. At naramdaman kong natisod ako sa isang himala ng kung ano ang ibig sabihin ng talagang kumain ng sariwa, malusog, mabuting pagkain - ang mga sariwang damo ay may pagkakaiba-iba. Mabilis akong nahuhumaling sa sariwang cilantro sa lahat at sa totoo lang, makakain na ako ng isang buong plato at spinach hangga't puno ng sariwang cilantro. Subukan ito, at salamat sa akin mamaya.
Ang aking ama ay nasa isang malaking vegan kick pagkatapos na napanood niya ang ilang dokumentaryo ng Netflix tungkol sa kung paano masama ang karne at hinimok niya ako na subukan ang kanyang gross pekeng keso, ngunit ipinasa ko lamang ang anumang vegan na dapat na kapalit. Sa aking isip, ang naproseso na pagkain ay hindi mas malusog kaysa sa tunay na pakikitungo at ayaw ko lang pumunta doon. Marahil sa isang araw ay lilipatan ako sa pagkain ng tofu, ngunit sa ngayon, naramdaman kong nakuha ko ang lahat ng nutrisyon na kailangan ko mula sa mga pagkaing nilikha ko para sa aking sarili.
Araw 6
Bilang karagdagan sa magdamag na oatmeal tuwing umaga habang pinapagpapasan ko ang aking sarili sa veganism, kumakain din ako ng isang smoothie bawat solong araw para sa tanghalian. Inutusan ko ang aking sarili ng ilang organikong hilaw na vegan na pagkain mula sa Amazon sa rekomendasyon ng aking hipag. Ipinagmamalaki nito ang lahat ng uri ng mga organikong gulay-y tunog at natagpuan ko na talagang nakatulong ito na panatilihin ako. Nag-load ako ng bawat isa sa aking mga smoothies na may tonelada ng spinach at alinman sa isang saging o isang dakot ng mga frozen blueberry at gatas ng almendras.
Sa kasamaang palad, natagpuan ko na ang makinis na tao ay talagang nagagalit sa aking tiyan, ngunit patuloy akong umaasa na ito ay dahil lamang sa hilaw at mabuting para sa iyo at kailangan ko lang ng oras upang ayusin ito.
Araw 7
Sa huling araw ng aking eksperimento sa vegan, nakuha ko ang sobrang, duper cool na email na ito tungkol sa aking mahalagang organikong hilaw na vegan na pagkain at oo, ang aking maraming naapektuhan. Lumiliko, ang nakagagalit na tiyan na naranasan ko marahil ay isang kakaibang reaksyon sa mga sangkap na kailangan ko lamang masanay, ito ay talagang bakterya. Uh. Sorpresa?
Ang Morale ng kwento ay ang vegan ay hindi palaging mas mahusay para sa iyo, sa palagay ko, at ang pagkain ng isang bagay mula sa aktwal na lupa ay marahil mas mahusay kaysa sa pagbuhos ng isang bagay na pulbos mula sa isang tub ng plastik na maaari kang mag-order mula sa Amazon at ipinadala sa loob ng dalawang araw upang iyong pintuan. Sino ang mahulaan nito?
Gayunpaman, ang aking pag-ibig ng sariwang cilantro at ang aking kakayahang kumain ng mga higanteng tub ng spinach sa isang setting ay nagmamahal na sa palagay ko ay mananaig sa nalalabi kong buhay. Kaya tatawagin namin ang eksperimento na ito sa pagkain ng mas malusog na tagumpay. At kahit na mas mahusay, kapag ang aking asawa ay nagluto ng isang malaking steak kagabi at ito ay makatas at oozing masarap na juice, hindi ako tinukso.
OK, tinukso ako ngunit nagnanakaw lamang ako ng isang kagat ng teeny mula sa tray ng sanggol. Ipasa lang sa akin ang mga vegan peanut butter ball.
Ang natutunan ko
Nalaman ko na ang pagpunta sa vegan ay mas madali kaysa sa naisip kong magiging. Binabalaan ako ng aking asawa na magugutom ako sa pagtatapos nito, ngunit hindi ko ito nalamang totoo. Ang Oatmeal ay pinupunan ang isang kurot at ang aking mga smoothies ay talagang napuno ang mga gaps kapag hindi ako nagkaroon ng maraming oras.
Lubos akong kumbinsido na posible na mabuhay ng isang napaka-balanseng diyeta bilang isang vegan, ngunit sa huli, ang isang pinigilan na diyeta ay hindi lamang para sa akin. Wala akong pagnanais na mabuhay ayon sa mga patakaran at ikinasal ako sa isang tao na nagpalaki ng mga baboy at karne ng baka at alam kong ganap kung saan nagmula ang karne. (Ang kanyang tatay ng kanyang ama.) Kaya't hindi ako tutol sa karne sa anumang kadahilanan sa moral, ngunit talagang hindi ako kapani-paniwalang nagpapasalamat na napasa ako sa eksperimento dahil tinatakan nito ang pakikitungo ng keso = masama sa aking katawan. Mayroon akong mga pag-aalinlangan, ngunit ngayon alam ko na ang isang bagay ay tiyak na kapag ako ay OD sa keso-y na bagay. Ang paglipat ng pasulong, naramdaman kong kumain ng manok at salmon at bacon muli ay tulad ng isang regalo mula sa mga diyos, at hangga't ang aking katawan ay tila tumugon nang maayos dito, patuloy kong kakainin.
Ngayon, kung ang isang tao ay maaaring sabihin sa kung ano ang mayroong paboritong recipe para sa mga vegan peanut butter ball ay, papahalagahan ko ito.
